Kuchynské vybavenie označuje všetky zariadenia a nástroje umiestnené v kuchyni alebo používané na varenie. Najdôležitejším typom kuchynského vybavenia sú sporáky vrátane plynových sporákov, naparovačov, indukčných varičov, mikrovlnných rúr, prípadne elektrických rúr. K spracovateľským zariadeniam patria miesiče cesta, stroje na parené buchty, vyvaľovače cesta, krájače zeleniny, mlynčeky na mäso a odšťavovače. Medzi dezinfekčné a čistiace zariadenia patria umývacie pracovné stoly, nerezové drezy, umývačky zeleniny, drezy alebo umývačky riadu a sterilizačné skrinky. Vybavenie na skladovanie potravinových prísad, náčinia a polotovarov-pri teplote okolia aj pri nízkych teplotách zahŕňa ploché stojany, vitríny na ryžu a múku, chladničky, mrazničky a chladiarenské sklady. Bežné pomocné vybavenie kuchyne zahŕňa ventilačné zariadenia, ako sú odsávače pár, potrubia a vzduchotechnické jednotky pre systémy odsávania výparov; Lapače tukov a čističe olejových výparov na čistenie odpadových plynov a odpadových vôd; a vo veľkých stravovacích zariadeniach sa bežne používajú aj čašníci.
Funkčné priestory cateringovej kuchyne sú rozdelené nasledovne: sklad základných potravín, sklad -nezákladných potravín a sušeného tovaru, nakladacia miestnosť, cukráreň a miestnosť na občerstvenie, miestnosť na chladenie, miestnosť na predbežné spracovanie zeleniny, miestnosť na spracovanie mäsa a morských plodov, miestnosť na odpadky, miestnosť na krájanie a prípravu, priestor na pokovovanie, priestor na varenie, priestor na varenie v pare, priestor na prípravu jedla, priestor na predaj a servírovanie a jedáleň.
1. Teplá kuchyňa: plynové-sporáky wok, parné hrnce na ryžu, polievkové variče, hlinené variče, naparovače, indukčné variče, mikrovlnné rúry a grily;
2. Skladovacie vybavenie: rozdelené na časti na uskladnenie potravín (ploché police, skrinky na ryžu a múku, pulty na prípravu atď.) a časti na uskladnenie náradia (skrinky na koreniny, predajné pracovné stoly, rôzne spodné skrinky, nástenné skrinky, rohové skrinky, multifunkčné dekoratívne skrinky atď.);
3. Umývacie a dezinfekčné zariadenia: Systémy prívodu teplej a studenej vody, drenážne zariadenia, drezy, umývačky riadu, skrinky na vysokoteplotnú dezinfekciu-, zariadenia na likvidáciu odpadu vznikajúceho počas kuchynských operácií, drviče potravinového odpadu atď.;
4. Zariadenia na spracovanie potravín: Predovšetkým pracovné dosky na spracovanie, nástroje a náčinie na prípravu, krájanie, miešanie a dochucovanie;
5. Potravinárske stroje: Hlavne mixéry na cesto, mixéry, krájače, šľahače na vajcia atď.;
6. Chladiace zariadenia: Stroje na chladenie nápojov, výrobníky ľadu, mrazničky, chladiarenské sklady, chladničky atď.;
7. Dopravné vybavenie: Výťahy, čašníky, potravinové výťahy atď.; Vybavenie kuchýň možno podľa použitia rozdeliť aj na kategórie domácnosti a obchodu. Kuchynské vybavenie pre domácnosť sa vzťahuje na vybavenie používané v domácich kuchyniach, zatiaľ čo komerčné kuchynské vybavenie sa vzťahuje na kuchynské vybavenie používané v gastronomickom priemysle, ako sú hotely, reštaurácie, bary a kaviarne. Komerčné kuchynské vybavenie sa používa častejšie, preto je primerane väčšie, výkonnejšie, ťažšie a samozrejme aj drahšie.